Brownies adalah jenis makanan penutup khas bagi orang Amerika yang bukan merupakan
kue/cake tetapi merupakan suatu jenis makanan yang bersal dari persilangan
antara cookie dan cake . Brownies merupakan makanan yang dibuat dengan rasa yang sangat kuat atau kental sekali dengan cokelat (chocolate cake), tetapi lebih kenyal . Hal
ini disebabkan karena memang dalam pembuatanya tidak ada campuran ragi yang digunakan dalam
pengolahanya dan karena jumlah tepung yang sangat kecil dalam kandungan
brownies sehingga tidak terasa mengembang. Namun brownies memiliki lebih banyak
kandungan cokelat , dan ini yang menyebabkan mengapa kita tidak mudah untuk
menggigit potongan besar dari sebatang brownies.
Apa perbedaan antara
Cake dan Brownies ?
- Brownies merupkan chocolatier dari cokelat cake
- Cake merupakan spongier dari brownies
- Brownies tidak memiliki campuran ragi dalam pembuatan, dengan demikian tidak ada baking powder yang digunakan untuk membuat brownies . Di sisi lain , semua cake/kue memerlukan bahan ragi untuk membuatnya sehingga menjadi lembut dan kenyal
- Cake memiliki lebih banyak kandungan/campuran tepung dibandingkan dengan brownies
- Brownies lebih (chewy) kenyal sedangkan cake lebih (spongy)mengembang
- Brownies lebih padat dan memiliki permukaan atas yang crackled berderak . di sisi lain ,kue lebih creamy/lembut dan lebih icing dipermukaanya.
- Brownies memiliki lebih banyak cokelat (kandungan kakao)dibandingkan dengan kue
Artikel Terkait:
0 comments:
Posting Komentar